{"id":6856,"date":"2025-09-08T12:15:38","date_gmt":"2025-09-08T10:15:38","guid":{"rendered":"https:\/\/alpha1-deutschland.org\/?p=6856"},"modified":"2025-09-19T15:08:53","modified_gmt":"2025-09-19T13:08:53","slug":"ernaehrung-notwendige-stoffe-und-deren-auswirkungen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/alpha1-deutschland.org\/en\/ernaehrung-notwendige-stoffe-und-deren-auswirkungen","title":{"rendered":"Nutrition \u2026 essential substances and their effects"},"content":{"rendered":"
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Referat Frau Hilal Ers\u00f6z, Zusammenfassung durch Sabine Habicht | So erschienen im Alpha1 Journal 1\/2025<\/a>.<\/strong><\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Ern\u00e4hrung \u2013 ein komplexes Thema. Dieser Beitrag befasst sich vor allem mit den verschiedenen Bestandteilen, die in der t\u00e4glichen Ern\u00e4hrung enthalten sein sollten, um den K\u00f6rper bestm\u00f6glich zu versorgen. Eine ausgewogene, auf die Bed\u00fcrfnisse angepasste Ern\u00e4hrung ist bei einer chronischen Erkrankung wie Alpha-1-Antitrypsin-Mangel eine wichtige Unterst\u00fctzung! Fehl- und Mangelern\u00e4hrung hingegen belastet die Erkrankung zus\u00e4tzlich, kann das Immunsystem schw\u00e4chen und akute Verschlechterungen ausl\u00f6sen.<\/p>\n

N\u00e4hrstoffe<\/span><\/h2>\n

N\u00e4hrstoffe sind lebensnotwendige Substanzen, die der K\u00f6rper f\u00fcr das Wachstum der Zellen, die Entwicklung und ebenso f\u00fcr die Bereitstellung von Energie ben\u00f6tigt.<\/p>\n

N\u00e4hrstoffe werden unterteilt in Makron\u00e4hrstoffe und Mikron\u00e4hrstoffe.<\/p>\n

Makron\u00e4hrstoffe:<\/strong> Bei den drei Makron\u00e4hrstoffen handelt es sich um Eiwei\u00df, Kohlenhydrate und Fette.<\/p>\n

Eiwei\u00df<\/strong> ist erforderlich, f\u00fcr den Zell- und Gewebeaufbau, ebenso f\u00fcr Reparaturen \u2013 z. B. bei der Wundheilung etc. \u2013 f\u00fcr Enzyme und Hormone, bei denen Eiwei\u00df als Katalysator agiert, d. h. chemische Reaktionen im K\u00f6rper erm\u00f6glicht bzw. beeinflusst.<\/p>\n

Beim Eiwei\u00df wird zwischen essenziellen und nicht essenziellen Aminos\u00e4uren unterschieden. Aminos\u00e4uren sind organische Molek\u00fcle und somit quasi die kleinen Grundbausteine des Eiwei\u00dfes. Essenziell wiederum bedeutet, dass unser K\u00f6rper Aminos\u00e4uren zwar ben\u00f6tigt, diese jedoch nicht selbst herstellen kann, d. h. wir m\u00fcssen sie mit der Nahrung zu uns nehmen.<\/p>\n

Eiwei\u00df ist vor allem in Fleisch, Fisch, Eiern, aber auch in H\u00fclsenfr\u00fcchten, N\u00fcssen und Milchprodukten enthalten.<\/p>\n

Kohlenhydrate<\/strong> sind eine Energiequelle. Energie, die wir zum Leben ben\u00f6tigen. Kohlenhydrate werden in einfache und komplexe Formen unterteilt, die sich in ihrer chemischen Struktur und darin, wie sie vom K\u00f6rper verarbeitet werden, unterscheiden. Einfache Kohlenhydrate, auch Zucker genannt, bestehen aus kurzen Zuckerketten und werden schnell verdaut, was zu einem schnellen Anstieg des Blutzuckerspiegels f\u00fchrt. Komplexe Kohlenhydrate wie St\u00e4rke und Ballaststoffe haben l\u00e4ngere Zuckerketten und werden langsamer verdaut, was zu einer gleichm\u00e4\u00dfigeren Energieabgabe f\u00fchrt. Landl\u00e4ufig bezeichnen wir einfache Formen der Kohlenhydrate als \u201eschlechte\u201c und komplexe Formen als \u201egute\u201c. Kohlenhydrate sind vor allem in Vollkornprodukten, Obst, Gem\u00fcse, Reis und Kartoffeln enthalten.<\/p>\n

Fett<\/strong> ist wichtig f\u00fcr die Energiespeicherung, zum Schutz der Organe und auch zum Zellaufbau. Weiterhin sind Fette essenziell bei der Aufnahme von fettl\u00f6slichen Vitaminen (A, D, E und K). Dabei wird zwischen ges\u00e4ttigten und unges\u00e4ttigten Fetten und Transfetten unterschieden. Fette sind in Pflanzen\u00f6len, aber auch in N\u00fcssen oder Samen, Avocado und in fettreichem Fisch enthalten.<\/p>\n

Mikron\u00e4hrstoffe:<\/span><\/h2>\n

Mikron\u00e4hrstoffe<\/strong> sind lebenswichtige Stoffe, die der K\u00f6rper in kleinen Mengen ben\u00f6tigt, aber nicht selbst herstellen kann. Sie umfassen Vitamine und Mineralstoffe (einschlie\u00dflich Spuren- und Mengenelemente) sowie je nach Definition auch proteinogene Aminos\u00e4uren und essenzielle Omega-Fetts\u00e4uren. Im Gegensatz zu Makron\u00e4hrstoffen liefern sie keine Energie, sind aber essenziell f\u00fcr Stoffwechselprozesse und st\u00e4rken das Immunsystem.<\/p>\n

Vitamine<\/strong> sind wichtig f\u00fcr Stoffwechselprozesse, sie st\u00e4rken das Immunsystem, f\u00f6rdern und sch\u00fctzen das Zellwachstum. Ein Mangel sollte vor allem bei allen nachfolgenden Vitaminen vermieden werden.<\/p>\n